面食哪里来的磷酸盐多（为什么面粉里加磷酸钙）

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各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食哪里来的磷酸盐多的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

有哪些含磷的食物

1、干果类如南瓜子、大杏仁、核桃、花生、松子、栗子等。动物内脏如猪腰、猪心、猪肚、鸡肝、牛肝、牛肚等。豆子有蚕豆、黄豆、豌豆、绿豆、红豆等。蔬菜有白菜、黑笋、蕨菜、菠菜、白笋、金针菜、毛豆、油菜、菜花等。干果类如南瓜子、大杏仁、核桃、花生、松子、栗子等。

2、肉类食物中磷的含量高的是猪瘦肉；动物肝脏中磷的含量高的是羊肝；乳制品中磷的含量高的是奶粉。

3、磷在食物中分布很广，因为磷与细胞结构及蛋白质成分并存，瘦肉、蛋、奶、动物的肝肾含量都很高，紫菜、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也很丰富。粮谷中的磷为植酸磷，吸收利用率低。蔬菜、瓜类、水果、杏仁、猪血、蛋清、海参、油类等食物磷含量较低。

4、：含磷 黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼子、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾仁、虾皮、河蟹、芝麻酱。磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。有些婴儿因为缺少钙和磷，常发生软骨病或佝偻病。

5、常见食物中，肉、禽、鱼类含磷较多，其含量比钙多12～20倍，大米中磷的含量比钙多6～18倍。（1）含磷量较高的食物为牛肉、禽肉、海产、可可粉、鱼粉、花生粉、全谷粉、南瓜子、西葫芦子等。（2）含磷量一般的食物为面包、谷物、蛋类、牛奶、冰激凌、多数蔬菜、蘑菇等。

6、一些含磷比较高的食物主要有：像一些动物的瘦肉，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些动物的瘦肉当中往往含有比较丰富的磷元素。一些蛋类食物，比如像鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类的蛋黄里面也都含有很高的磷元素。一些海洋的植物性食物，比如海带、紫菜、海苔，也含有很丰富的磷元素。

为什么不能经常吃方便面

1、营养不足方便面缺乏蛋白质、维生素和矿物质等重要营养素，长期食用会导致营养不良。反式脂肪酸方便面中的油脂经过氢化处理，产生反式脂肪酸，增加患心脏病和糖尿病的风险。添加剂方便面调料包和面条中可能含有多种添加剂，对孩子的健康有潜在危害。

2、过氧脂质有害健康。 方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它 只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质 的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的 过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使 人早衰。

3、食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

4、最后就是泡面中缺乏钙元素，如果孩子吃多了会严重影响孩子的身体发育，比如说长不高，头发发黄等现象。如果老人吃多了，那就会出现骨质疏松，身体虚弱等症状。长期吃泡面会导致身体营养不均衡，还有就是吃一桶泡面我们身体的毒素就会增加很多，有的时候用一个星期都很难排干净。

面食一般发起来后,几小时不做完面会发酸

发好了以后不用，就会发酸，时间越长酸度越大。夏天l小时就酸了，冬天两三个小时也没问题，但夏天在冷藏室，l至2小时没问题。

可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。

酵母发面12小时后就不能用了，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型，并且会发软，这样做出来的面点会有酸味；另外，如果温度高的话，面团还容易坏掉。揉好的面团最多发酵30分钟，超过30分钟或者短于三十分钟都是不行的。

味道会变得很酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

而越是在这种情况下越容易发酵过度，可能我们在秋冬的时候发面的时间会比较久一些，而且在冬天的话更需要发面稍微久一些才可以的，但是这个时间不要超过一个半小时，这样我们做出来的发面的包子、馒头这些发面的面食才会更好一些并且没有酸味。

发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

含磷的无机盐的食物来源

1、含磷的无机盐的食物来源有海产品、象海参、鲍鱼、干贝、银鱼、鱼胶、鱼翅、紫菜等；还有未精制的谷类、蛋、瘦肉、干果类、鱼等。海产品指海洋中可供食用或使用的产品。范围广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。海藻类有发菜、紫菜、海带， 虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾。

2、含钙的无机盐食物来源如下：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富且易吸收利用。豆类坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如：虾皮、海带、芝麻酱等含钙量也特别高。

3、：含钙 骨头、奶制品、豆类、虾皮、鱼、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海带、坚果。维持肌肉神经的正常兴奋。如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性；当血钙低于70mg/L时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。肠激综合症、女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。

4、如果食物能提供足量的无机磷，机体本身也能将其合成为有机磷。从膳食摄人的磷酸盐有70%在小肠内吸收，中段吸收最多。磷的吸收需要钠和钙离子的同时存在及有足够的代谢能。不同种类的食物，其磷含量也不相同食物中肉、鱼、蛋、牛乳、乳酪和硬壳果等蛋白含量丰富的食物含磷较多。

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