• 2024-12-26 03:22:07

果冻晶莹剔透，口感Q弹清爽，是夏日的解暑圣品。切果冻是一门看似简单实则讲究的技术，掌握了正确的攻略，才能切出完美形状的果冻，享受一场视觉与味觉的盛宴。

切果 jelly前的准备

在切果冻前，需要准备锋利的刀具，最好是无齿锯齿刀或。刀太钝容易压碎果冻，影响美观。还要准备一碗冰水，浸泡刀具可以降低刀温，防止果冻粘刀。

切果冻的技巧

1.

润刀

将刀具浸入冰水中片刻，取出后迅速擦干，保持刀具湿润。湿润的刀具不易粘连果冻，切出的果冻更完整美观。

2.

平切

握刀时，手柄与桌面呈45度夹角，刀刃与果冻表面平行。缓缓下刀，保持力度均匀，切出整齐的平面。

3.

斜切

将刀具倾斜，刀尖与果冻表面形成一定角度。缓缓下刀，切出斜切面。斜切可以增加果冻的立体感，摆盘时更具美观性。

4.

十字切

将果冻竖直放置，用刀在果冻表面垂直划十字。然后，沿着十字的交点，将果冻切成四等分。十字切简单易操作，是切果冻的基础方法。

5.

花刀切

在果冻表面沿边划出花刀，深度以切透果冻表皮为宜。然后，将果冻切成薄片，花刀切可以做出形状各异的花瓣果冻，视觉效果更佳。

切好后的果冻可以根据个人喜好摆盘，搭配水果、果酱或奶油，享受美味的果冻盛宴。